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お昼を食べて食後の運動にやってきましたよ、雪掻き…
ん👀？
ウヒヒ😥
やっぱり作ったわ～今年も小さいやつ💦
桃〇ーさん、やっと作ったわ💕
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今日は少し前に知った豚小間の調理法（下処理）の話
豚小間（豚バラ）・にら・玉子を炒め料理にすると、いろいろな味変が出来ますよね～
ポン酢とかであっさりとかごま油で中華風とか…
私は今日はニラが残っていたし、焼肉タレも食べ切りたいの焼肉タレのスタミナ炒め
いつも焼肉タレ料理にはコチジャンを足しますが、味に深みが出て美味しいです
うん、今日も彩良く完成～
最近、豚小間に限り、炒める時、湯煎して使います
お肉がほぐれるし、強火でさっと炒めて仕上げれば肉質が柔らかく仕上がってとても美味しい
今まで長年、なぜこういう調理法を知らなかったのか、たまらなく残念です
兄（故）にも教えてあげたかったな～
「焼くと固くなって「婆」が食べるのにバサバサになって困るけど、火もちゃんと通ってないとそれも怖い」って言っていました
兄はそれを気にしすぎるあまりちょっと焼き過ぎてたように思う…💦
でも、まさに私も兄と同じに思っていたので…
昨秋ぐらいからその技をＳＮＳで知り目からうろこ
冷しゃぶの時に湯煎するとお肉、美味しいですもんね～
なんで気付かなかったんだろう😂まー思いつきもしません🙅
炒める前にひと手間かかりますが、洗い物など含めても２～３分程度のプラス時間でいつものお安い「豚小間〇〇炒め」がワンランク上の仕上がりになります
娘のうどんにも先に湯煎（湯通し）しておくとお肉が柔らかいです
皆さんはされていますか？
知らなかったのは私だけかな～？
という事で
今日も美味しい一日でした。。
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