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昨日24時前に焼きあがった角食は、うん、またまーまー。💦でも、良い方に近い気がしてます。200度40分は焼き時間が少し長いのかも。今日はこのレシピに忠実に計量しました。 山型食パン&角食パン(生地作りはHBで) by **てふてふ**パン焼き、再開って言っても少 ... 続きを読む
昨日24時前に焼きあがった角食は、うん、またまーまー。💦
でも、良い方に近い気がしてます。
200度40分は焼き時間が少し長いのかも。

今日はこのレシピに忠実に計量しました。
Cpicon 山型食パン&角食パン(生地作りはHBで) by **てふてふ**


パン焼き、再開って言っても少し間が開いただけ。

お盆前に角食焼きを再開し、一度目は成形も焼きも甘く、失敗作。
二度目はまーまーに仕上がりました。

 角食 朝
  1回目http://uchigomori-diary.blog.jp/archives/19685018.html
  2回目http://uchigomori-diary.blog.jp/archives/19706699.html

今回はホワイトラインも出なかったの。
僅かだけど、焼き型の蓋が開いてたと思う…画像手前にそんな形跡が。( ;∀;)

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パン。
本当はいろいろどんどん焼きたいのですが如何せん、節約暮らし。
節約云々より、消費できないほどのパンを焼くわけにもいかないし、
それに一番大きい問題は電気代。
我が家、昼間の電気代は一般的なものよりお高い設定。

昼間は電気を使わない事をするか、
またはひっそり静かにしているか。(⌒▽⌒)アハハ!

そんな事情もあるのでいつも朝一気に、
家事したり、常備菜作ったりしてるって訳なんです。

なので、一番手の空く昼間が自分時間なのですが、
電気使うことはなんだか躊躇してしまってね。←小さい

だって、高温で40分だもん。笑
余熱時間でも15分ぐらいかかるし…。
発酵させたりもオーブンだしね。。

朝、4時起きでお弁当作り開始から大体、8~9時でほぼその日の家事仕事は終了。
あとは、夕方からの晩ごはんの支度と娘の帰宅と共に始まる、夜家事。

日中はPCしてるか、ごそごそ(笑)してるか。
出かけてるか。

一見、時間に追われることもなく穏やかな暮らしでーす。
まー、でもね、母屋の事もあるしね、日々いろいろ雑務もあり、
あっという間に夕方です。(;´д`)トホホ
 今日は娘は晩ごはん不要。
 9時半過ぎに戻ってきます。
 ちょこっと母屋を覗きにはいくけれど、
 今から12時間・・・おひとり様でーす。

 

  


なに?これ?山食?角食?娘の通学弁当も何とか、一学期間頑張り通せたし、そろそろおうちベーカリーを復活させようと久々に角食を焼いてみました。ちぎりパンはストウブを使ってやっとレシピもまとまりつつあります。    ワナベパン焼けました http://uchigomori-diary. ... 続きを読む
なに?
これ?

山食?

角食?

角食

娘の通学弁当も何とか、一学期間頑張り通せたし、そろそろ
おうちベーカリーを復活させようと久々に角食を焼いてみました。

ちぎりパンはストウブを使ってやっとレシピもまとまりつつあります。

 20398930_1106103646191162_1772863569512103936_n  
 ワナベパン焼けました http://uchigomori-diary.blog.jp/archives/19455163.html

昨年の春ごろからHBを卒業したいと焼き型で焼き始めました。>捏ねはHBにお任せだけど💦

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  お薦め商品と先週のパン焼きの記録。。 http://uchigomori-diary.blog.jp/archives/3826829.html

昨秋に型外れが悪くって、テフロンの方に買い換えましたが、
その時に1.5斤型にしてから、実はうまく焼けていません。

今回も・・・。
久々だから、また一からですし今日は仕方ないとしても。

何が悪いんかしら?

以前は型外れは悪くってもキメは細かいフワフワに焼きあがっていましたが。◎

今日はなんかギュッてムチってしすぎてる。>膨らんでない?
発酵が悪いんかな?・・・過発酵ぎたんかしら?
HBは一斤用なので捏ね(が悪い?)の問題?

こうなるとな、何が悪いのかはわかりません。

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母屋のと一度に焼きたいと1.5斤の型にしたのはマズかったんかな?

またまたパン焼きの旅に出ます。笑笑
 ごめんね、またまたパン焼き記事が続きます。💦
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暑い頃に、一反、休憩していたままのパン焼きや焼き菓子。寒くなって来てお菓子作りは再開していましたがパン焼きは中断したままでした。で、今朝、というか、昨日の深夜27時ごろに焼きがりました。久々の角食です。角食???これ、山食じゃないのぉ~? 発酵不足か?  ... 続きを読む
暑い頃に、一反、休憩していたままのパン焼きや焼き菓子。
寒くなって来てお菓子作りは再開していましたがパン焼きは中断したままでした。

で、今朝、というか、昨日の深夜27時ごろに焼きがりました。

久々の角食です。

焦げ?

角食???

これ、山食じゃないのぉ~?

 発酵不足か?

 生地量足らずか??

 イーストが古いか??

って、事かな~と思うのですが、蓋して焼いたのに膨らみ足りずです。

それに、ちょっと焼き過ぎだわ~温度高かかったか、時間長かったか~???

ベンチタイム

ベンチタイム。

  
   初心者には最初からこっちの型が良かったかも。ど初心者に空焼きは難しい。
   買い替えました。・・・今日、初使用、今までのが何だったのってぐらいポンって出ました。


ベンチタイム終了

ベンチタイム終了。

・・・この辺まで、とってもいい感じでしたが。

IMG_2652

成形も上手に出来て。パチパチ👏

でも、二次発酵で上手く膨らんでこない。(この↑画像は成形後、すぐの物です。)

20分追加して計60分、40度で発酵。

型の8分目ぐらいまで膨らみが必要ですが、
20分プラス後もあまり膨らまず、どう見ても、6分目止まりのまま。

これ以上長くしても発酵が進むか分からないので、
その6分目状態で蓋をして焼きました。(;´д`)トホホ

山食???

蓋まで膨らまず・・・山食に。(;´д`)トホホ

角食?


むっちりパンになってしまいました。(が、なかなかキレイなクラムでしょ!??)


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でも、こんな失敗作でも、軽くトーストして食べるとウンマイ♡

やはり、食パンは家焼きが美味しいです。

さ、リベンジよ!
当分、パン焼きが続きますよ~角食焼きの旅の出発です。
 
 角食がほどほど成功にこぎ着けたらブレイザーでちぎりパン焼くねん♡
○●○●○●○●○
自分メモ
 ・ 計量慎重に(スケールオーバー)
 ・ 焼き時間200度40分→30分に
 ・ 発酵必ず8分目で(今回は20分延ばし60分)
 ・ イースト量4g→5gに
 ・ 生地量はしばらく同量にて
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久々に家で食パンを焼きました。あ、今回は最後までHBにお任せしました。早く食パン型を買い替えたい。プルマン(角食)焼き、さんざん挑戦しましたが焼き上がり、型に(耳が)くっ付いて、上手く取り出せない。ので…中がテフロンの物に買い替える事に決めています。が、 ... 続きを読む
久々に家で食パンを焼きました。
あ、今回は最後までHBにお任せしました。

早く食パン型を買い替えたい。
プルマン(角食)焼き、さんざん挑戦しましたが焼き上がり、型に(耳が)くっ付いて、
上手く取り出せない。
ので…中がテフロンの物に買い替える事に決めています。
が、お財布事情…ちょっと順番が回ってこない。>来月ぅ~なら♡???


HB食パン

で、
噂のアイツでやっとHBの食パンを焼きました。

バルミューダバタートーストセリア手ぬぐい

噂のアイツで初焼き↑


市販の低価格袋入り食パンならほんと美味しく焼き上がってる気がする。
今までのオーブンならバサバサに焼けてお世辞にも美味しいとは言えず。

でも、バルミューダーならそれなりに!?? 笑 
ワンランクアップした感じに焼ける気がしますよ。


パン屋さんのパンはうちには高級品なので普段の暮らしではあまり買えません。

でも、クロワッサンを焼いてみたくって一個!!!150円だったかの
(一袋でなく一個だよ~食パン一斤のお値段だわ。(-_-;)←超庶民)の、
高級(笑)クロワッサンを先日買ってきてクロワッサンモードで焼きました。

娘はすっごく美味しいよ~って2個ペロリ。

私は1個をまー美味しいねって…印象。
なんと、風邪っぴきで匂いも味もあまり感じずで…残念な結果に。
(未だにちょっと匂い、味覚復活せずです。(;´д`)トホホ)

新しい焼き型を買ってムチッとした自分プルマンで早くトーストしてみたいです。

第11号

噂のバルミューダを手に入れて色々なパンを焼いてみたくって仕方ないんでーす。笑

チーズトースト

バタートースト

で、今日は久々のHB食パン。
暑い時はパンやお菓子作りをする気になりませんでした。

焼き上がりその1

娘の6枚切りの方。

焼き上がりその2

私は端っこ耳付きの方。

画像はちょっと色が濃く映ってて画像程ではないけれど少し焼き色が濃い。

大体に色が濃く…焦げてるとまでは言いませんが濃い目に焼ける気がします。
レビューもそういうレビューが多かった。

もう少し焼き色薄めが好み。

 トラコミュ台所づくり

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悲しいけど・・・・、
焼き時間を短くしても最後の仕上げに「焼き色付け」が組み込でんであるらしく???
今までのオーブントースターの様に焼き時間を短くしても焼き色はあまり変わらず、
同じ雰囲気に濃い目に焼き上がってきます。ヽ(`Д´)ノプンプン

焼き色も選べるといいな♡
改良の余地(必要)あるんじゃないかな?って気がする。

フルーツ朝食
ピオーネさんがステンレスボールのままドン。(⌒▽⌒)アハハ!

前回記事でも記してるけど、表面がムラになってるのはバターの塗が雑だから。
バターの下塗りをしなければ自然な均一になりますよ。

   

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確かに美味しく焼ける。
でも、お値段程の価値があるかは、一か月ほどたって未だに疑問な私です。
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おはようございます♪土曜の朝ですね…今日は娘の用事でお出かけしてきます。さて、パン。今週も飽きずに焼いていましたよ。     ◇◆◇トラコミュ++パン作り     ◇◆◇トラコミュ++料理&お菓子&パン@手作り     ◇◆◇トラコミュ++パン☆デザート ... 続きを読む
おはようございます♪
土曜の朝ですね…今日は娘の用事でお出かけしてきます。


さて、パン。
今週も飽きずに焼いていましたよ。


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今週のパン焼きは4回…プルマンブレッドを3回。
くるみ食パンを1回。

くるみパン

木曜日の朝のクルミ食パンは久々、HBにお任せしちゃいました。

そして、プルマン。

昨日…と言うか今朝と言うか、深夜26時過ぎ寝る前に焼き上がったパン。
プルマンブレッド第11号です。

プルマン11号天面


最高の出来に見えますが、焼き型から外せず苦労しています。
もう一度、型を焼きなおす(空焼き)しか無い感じです。

第11号

側がガサガサしています。

画像でも伝わりますね…。( ;∀;)

プルマン第10号


↑これは第10号。

プルマン第9号

これは9号です。


不思議な事にHBではなく型で焼いたパンは冷めて時間が経過しても、
外側もしっとりした感じで固くはなりません。

だから食べる時にガサガサ触感が悪いという事はないのですが。

毎回、型から取り出す時に苦労するのはもう限界かもです。( ;∀;)


トントンして、
蓋を取って、
優しく傾けて。

ドキドキします。


スルっと出たのは1回だけ。
ほんのわずかなくっ付きでほぼ良かったと思えるのが2~3回。


これでは・・・駄目だわ。(-_-;)