間違って買ったから麺つゆを作って消費する。。
娘は昨日はワクチン休暇。昨夜、3度目の解熱剤で今朝を迎え、すっかり体調が復活したようでした。長引かず良かったです。ゆっくり眠ればいいのに、5時半に起きて2時間程勉強して、シャワーして仕度して出かけて行きました。私は夕方までひとりです。ランチで昨日の晩ごは ...
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娘は昨日はワクチン休暇。昨夜、3度目の解熱剤で今朝を迎え、すっかり体調が復活したようでした。長引かず良かったです。ゆっくり眠ればいいのに、5時半に起きて2時間程勉強して、シャワーして仕度して出かけて行きました。
私は夕方までひとりです。
ランチで昨日の晩ごはんのリベンジします。
先日ね、娘が冷しゃぶが食べたいと言いました。私久々で勘違いして、
出汁用の昆布を買って来たのですが、考えてみると、冷しゃぶ、昆布使わない。
コツ3つでやわらか~い♡♥豚冷しゃぶ by 梅ミッキー
私は、こちらをアレンジしてお酒と少量の砂糖で作ります。
肉に片栗まぶすとか、しゃぶしゃぶの湯に塩を入れるとか、だしを入れるとか、いろいろやって、シンプルな酒と砂糖を使うこれが一番私には合ってて美味しかったんです。
沸騰させて火を止めて、お肉を入れて、繰り返します。冷水にはつけません。ザルを敷いてお皿に並べて置くと、すぐ冷めます。冷えては無いですが常温がお肉が硬くならず(お安いお肉使ってますしね💦)美味しいです。
で、この昆布、使かってしまわないと次の鍋の時期(冬)までは期限が無い。
なら、今日は昨日、付属のつゆが無くってざるそばが食べられずだったので、リベンジする。蕎麦つゆは自分で作る。
この昆布を使うぞ!
なんとなく目安が知りたくて計ってみる。
絶品♪そばつゆ by 梅ミッキー
鰹節は無いのでこちらをアレンジ、昆布に変えます。
30分ほど水に浸し。
完成しました。
昆布以外の調味料はレシピ通り。(+味の素、適量入れる)ラカントなのでか少し砂糖甘く仕上がった以外は美味しく出来上がりました。
味は全体に濃い目でしたが、冷たいまま少量かけたり、またつけ汁等のざる蕎麦にはちょうど良かったです。暖かいのなら我が家的にはちょっと濃いかも。
今日は私はざる用と思っているので濃口醤油で作りましたが、そもそも温かいうどんは関西風で薄味で色の薄いつゆが好きです。
あ~、でもこれで調味料を少し匙加減して。鰹節も買って来て。蕎麦や素麺は家つゆで良いかも。
#蕎麦
いつも買うストレートの麺つゆは開封後の賞味期間が、短すぎて、困ってて。冷たい麺類はおうちつゆでイケル気がしてきました。取り敢えず、この昆布を使い切らねばだし✊
凄いな、私。蕎麦つゆを自分で作るなんて。
冷麺のタレも自分で作るしね。
冷麺(冷やし中華)のタレ by ぷくっとぷくまる
随分腕を上げた(自分基準です)ものです。つい数年?前まで私、お料理何にもできませんでしたのに💦
すっごく満足しましたよ。最近、うどんより蕎麦が好きです。
自分のご飯に満足できてるなんて、20代の私が自分の未来を知ったら称賛してると思う👏🥰
ボッチランチ。満足でした。
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