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今日は揚げ物の油についての話。油、一度で捨てずに何度か使い回す時の処理の話です。 (あ、ちなみにに捨てる時の処理は少量の時は吸収パットで、  多めの時は固める薬剤を使っています。)ここに入居当初はキッチンやリビングの汚れや匂いやが心配で、揚げ物はしません ... もっと読む

今日も4時起き。今日の朝一番仕事は「カツ」の仕込み。(母屋のとで6本・・・結構時間かかるわ~。(;´д`)トホホ)今日はささみチーズカツです。ストウブラウンド22で、シーズニングを兼ねて揚げ物。  とんかつや、ささみや、大き目の食材を揚げる時は22センチがベ ... もっと読む

今朝の朝活はお鍋の煮洗い。ストウブを丸ごと煮洗いしました。慌てて!??というか、作業中は余裕が無く画像を撮り忘れ、これは↓デモ画像。 笑大きな蒸し鍋にワナベMをそのままドボン。ワナベ自体の中には1/3程度「水」を張り、  (シーズニング効いてるし重曹水に ... もっと読む

今日は天ぷら。>かぼちゃ母屋に持って行かなきゃ~だったので、なんだか面倒だったけど頑張る。 笑単焦点、すご過ぎて、中味全然わかりません。(⌒▽⌒)アハハ!無意識にロゴにピント。  今日はね、何回も中身に合わせようとするけど出来なくってね。  もう、天ぷらカリ ... もっと読む

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