ミートソース作り&おうち冷食の冷凍時のコツ。。
娘はお昼ごはんのミートソースを食べ、午後からは講義なので、登校しました。ミートソース、美味しくできましたが、今日はトマトの酸味が結構強く仕上がりました。おうち料理は同じようにしたつもりでも、肉、野菜などの量や調味料の僅かな計量差などで、多少、仕上がりは違 ...
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娘はお昼ごはんのミートソースを食べ、
午後からは講義なので、
登校しました。
ミートソース、美味しくできましたが、
今日はトマトの酸味が結構強く仕上がりました。
おうち料理は同じようにしたつもりでも、
肉、野菜などの量や調味料の僅かな計量差などで、
多少、仕上がりは違ってきますね。
でも、ほぼよく似た感じになることが多いですが。
今日はトマト缶の種類かしら?
ソースがお弁当用の物で、
初めて使った物だから?
そういう時は、自分の舌を頼りに匙加減。
実は、これが一番難しいですね。
上手くいくこともあれば、
入れすぎて味濃くなりすぎたり。
そのうち、分からなくなったり。。( ̄▽ ̄;)
ミートソース by ピヨのママ
今日も自分のレシピで作りました。
野菜は前回、自宅で作ったより多め。
いつものように炒めて、
カットトマト投入。
今日はソースはお弁当用のこれを。
お弁当作り終了から長らく在庫になって
しまった最後の2パックを使い切りました。
賞味期限が10月17日でした。
10日程過ぎましたがセーフのうちよね。💦
私たちは水分少な目が好きです。
平均4食分できますが、今日は私が
食べてないので3食分を冷凍へ。
ケーキクーラーを使って早く冷めるように。
密着してるより早く冷めますよ。
冷凍する時のコツは、ラップを
落とし込んで表面に密着するように貼って、
そして、蓋をします。
料理と蓋との間に霜などが付きやすいし、
こうしておくと、全然、霜も付かず、
冷凍焼けなどが少ない気がします。
私の冷食は普通に食事用に作ったものを
取り分けています。
おうち冷食だし、家庭用の冷蔵庫だし、
長期保存ができません。
人様には出せませんが、
でも、私が食べても一か月うちぐらいなら
全然、味とか、変化なし。
娘には可能なら2~3週間内に、
最長でも一か月以内で食べきるように
伝えています。
食材は一か月以内。
調理済みの物は2~3週間。
娘に伝えてる目安です。
食べる事って、
思わぬ予定が入ったり、体調もあったり、
その料理の気分じゃ無かったり。
予定通りいかない事も多い。
適量を購入することも大事だし、
きちんと考えて食べきる事も大事ですね。
カレーとか、今日のミートソースとか、
今迄の癖で4人分の感じで作ります。
食べて残りが2食分。
作る量を減らしたいところですが、
この4人分の調理が何かと、
ちょうどいいんですよね。
だから、
そこは考えて食べてねとお願いしてます。
娘、市販のあれこれより、
カーさんのが良いわ~って言ってくれて。
まだ、コンビニで食事系を買った事、ゼロ!
自分の料理とかーさんの冷食で、
頑張ってる!って自慢してました。
課題勉強会流れで、結構、外食してるし、
新歓代わりの部活の食事会も時々。
たまに、ジャンク系(マクド)の物も、
テイクアウトしてますからね。
だから、そんなに自慢、
出来ないかもしれませんが、
「みんなみたいにコンビニ弁当買ってないよ」
って、本人、自慢に思っているようです。。笑笑
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