タグ:冷凍のコツ

娘はお昼ごはんのミートソースを食べ、午後からは講義なので、登校しました。ミートソース、美味しくできましたが、今日はトマトの酸味が結構強く仕上がりました。おうち料理は同じようにしたつもりでも、肉、野菜などの量や調味料の僅かな計量差などで、多少、仕上がりは違 ... 続きを読む




娘はお昼ごはんのミートソースを食べ、

64CC5332-C7E3-4EC0-8546-E395C29978A8

午後からは講義なので、

4386F71C-21A6-48BC-B67C-0FB1EB5D1727

登校しました。

ミートソース、美味しくできましたが、
今日はトマトの酸味が結構強く仕上がりました。

おうち料理は同じようにしたつもりでも、
肉、野菜などの量や調味料の僅かな計量差などで、
多少、仕上がりは違ってきますね。
でも、ほぼよく似た感じになることが多いですが。

今日はトマト缶の種類かしら?
ソースがお弁当用の物で、
初めて使った物だから?

そういう時は、自分の舌を頼りに匙加減。
実は、これが一番難しいですね。
上手くいくこともあれば、
入れすぎて味濃くなりすぎたり。
そのうち、分からなくなったり。。( ̄▽ ̄;)

Cpicon ミートソース by ピヨのママ

今日も自分のレシピで作りました。

B583161C-0DA5-443A-94D4-BBF5140B3E23

野菜は前回、自宅で作ったより多め。

886406ED-DF04-42EB-816A-B6C6C63A2626

いつものように炒めて、
62FAF0A0-C2AB-4ECD-860B-4534B2153B17

カットトマト投入。

7190ED29-2235-4028-8806-D1FCECE00BBF

今日はソースはお弁当用のこれを。

D0E4BA4D-0575-4AE0-B64A-291A7C1C1999

お弁当作り終了から長らく在庫になって
しまった最後の2パックを使い切りました。

賞味期限が10月17日でした。
10日程過ぎましたがセーフのうちよね。💦

5FAE15F0-2722-4DC9-B1E4-4A3FD6754343

私たちは水分少な目が好きです。

4E6BD8AA-D92B-43BF-82CE-EEB3C6BE06F2

平均4食分できますが、今日は私が
食べてないので3食分を冷凍へ。

C6137BF5-4244-4764-8B4E-F436D73DE9C0

ケーキクーラーを使って早く冷めるように。

密着してるより早く冷めますよ。

EE7387A1-DA70-4448-8427-19D2538FBECE

冷凍する時のコツは、ラップを
落とし込んで表面に密着するように貼って、

4EA1E427-AE58-4090-B45C-E1AF4AB2CFE8

そして、蓋をします。

料理と蓋との間に霜などが付きやすいし、
こうしておくと、全然、霜も付かず、
冷凍焼けなどが少ない気がします。

私の冷食は普通に食事用に作ったものを
取り分けています。
おうち冷食だし、家庭用の冷蔵庫だし、
長期保存ができません。

人様には出せませんが、
でも、私が食べても一か月うちぐらいなら
全然、味とか、変化なし。

娘には可能なら2~3週間内に、
最長でも一か月以内で食べきるように
伝えています。

食材は一か月以内。
調理済みの物は2~3週間。
娘に伝えてる目安です。

食べる事って、
思わぬ予定が入ったり、体調もあったり、
その料理の気分じゃ無かったり。
予定通りいかない事も多い。

適量を購入することも大事だし、
きちんと考えて食べきる事も大事ですね。

カレーとか、今日のミートソースとか、
今迄の癖で4人分の感じで作ります。
食べて残りが2食分。
作る量を減らしたいところですが、
この4人分の調理が何かと、
ちょうどいいんですよね。

だから、
そこは考えて食べてねとお願いしてます。

娘、市販のあれこれより、
カーさんのが良いわ~って言ってくれて。
まだ、コンビニで食事系を買った事、ゼロ!
自分の料理とかーさんの冷食で、
頑張ってる!って自慢してました。

課題勉強会流れで、結構、外食してるし、
新歓代わりの部活の食事会も時々。
たまに、ジャンク系(マクド)の物も、
テイクアウトしてますからね。
だから、そんなに自慢、
出来ないかもしれませんが、
「みんなみたいにコンビニ弁当買ってないよ」
って、本人、自慢に思っているようです。。笑笑
クリック ⇩⇩で応援下さると嬉しいです。
にほんブログ村 にほんブログ村へ 
読者登録もよろしくお願いします。